به طور کلی، پیرایش و هرس عبارت از دادن شکلی ویژه به نهال جوان و مناسب ساختن آن برای منظورهای معین می باشد. از جمله این منظورها می توان باز کردن میانه شاخساره برای ورود نور بیشتر تنظیم ارتفاع و پراکندگی افقی درخت، تقویت شاخه های اصلی و بالا بردن قدرت تحمل آن ها نسبت به فشار ناشی از وزن میوه و برف و یخ زمستانه، بالا بردن پایداری در برابر باد، دادن شکل ویژه به گیاه جهت حاشیه سازی، آلاچیق سازی و غیره را نام برد
هرس کردن یکی از کارهای مهم باغبانی است که از حدود سه هزار سال پیش شناخته شده و مورد استفاده قرار می گرفته است. بیشتر گیاهان باغبانی ، به ویژه چند ساله های چوبی ، چنانچه در شرایط محیطی مناسب قرار داشته باشند ، بدون اینکه انسان رشد و نمو آن ها را کنترل کند، ممکن است پس از چند سال به درختان و یا درختچه هایی با شاخساره متراکم تبدیل شوند. چنین گیاهانی، چه از نظر میزان و کیفیت باروری و چه از نظر شکل ظاهری مطلوب نخواهند بود، زیرا شاخه ها، مزاحم رشد همدیگر شده و دچار پیچیدگی و خمیدگی می شوند.
بادمجان برای رشد نیاز به فضای زیادی دارد ولی میتوانید آنها را در محفظه پرورش دهید تا زمانی که گلدانی تهیه کنید که به اندازه ی کافی بزرگ باشد. از آنجاییکه بادمجان در خاک گرم به بار مینشیند مقدار زیاد نور آفتاب بادمجان را سرحال نگاه میدارد. شما باید خاک را همیشه مرطوب، و نه غرقه در آب، نگاه دارید و آن را با کود و مواد آلی به خوبی تقویت کنید.
در کشت تربچه برای داشتن یک روند رشد پیوسته و منظم و حصول بهترین کیفیت ممکن، رطوبت خاک را حفظ کنید. افزودن کود نیتروژنی یا کود غنی از نیتروژن نزدیک به محل کاشت ممکن است منجر به رشد کامل قسمت بالایی گیاه و کوچک ماندن ریشه شود.
بذر تربچه میتواند در یک ردیف با هویج، ریحان، زردک و سایر محصولاتی که سرعت جوانه زنی پایینی دارند کاشته شود. تربچه به شکافتن قشر خاک برای محصولات ضعیف تر که دیرتر جوانه میزنند کمک میکند.
بادمجان (solanum melogena) به طور خودرو در خاستگاهش آسیای جنوبی بعنوان یک گیاه هرساله میروید با اینحال از دید اکثر باغداران این گیاه مختص فصول گرم ، یک گیاه یک ساله به حساب می آید. بادنجان با توجه به پیشینه وراثتی استوایی و نیمه استوایی اش، مانند گوجه فرنگی و فلفل ( که مانند بادمجان از بادنجانیان هستند) نیاز به دمای نسبتا بالایی دارد. بادنجان هنگامی که دما بین 20 تا 30 درجه ی سانتی گراد است سریعتر و در هوای سردتر خیلی آهسته رشد میکند.
پرورش خیار چه برای درست کردن خیارشور چه برای خوردن آسان است در صورتی که خاک خوب، نور کامل آفتاب و رطوبت کافی داشته باشد و قبل از عملیات کاشت صبر کنید تا هوا گرم شود. خاک دانه درشت حاصلخیز و غنی از موارد آلی با ph تقریبا خنثی. تا زمانی که میوه برسد به رطوبت زیاد و مداوم نیاز است. ممکن است در بستر کاشت خشک طعم تلخ پیدا کند. خیار نیاز به تغذیه ی مقدار زیادی نیتروژن و خاک حاصلخیز دارد. پرورش خیار اگر خاک خوب، آب فراوان و نور کامل آفتاب فراهم باشد دشوار نیست . قبل از کاشتن خیار، صبر کنید تا خاک و آب گرم شوند و اگر مشکل آفت دارید از پوشش های ردیفی پارچه ای استفاده کنید.
محبوب ترین سبزی باغی، گوجه فرنگی دارای طیف گسترده ای از اندازه، شکل و رنگ است. گونه های خاصی را برای برداشت اولیه یا شرایط هوای سرد انتخاب کنید. همچنین گونه های گیاهی متراکم برای پرورش در محفظه و کاشت در باغچه انتخاب خوبی هستند.
گوجه فرنگی به رشد در خاک حاصلخیز و دانه درشت متمایل است. خاک های رسی و لومی بهترین محصول را تولید میکنند. ولی خاک های سبکتر که سریعا خشک و گرم میشوند میتواند در مدت زمان کوتاهتری محصول بدهند مخصوصا اگر با شیب خفیفی رو به جنوب یا جنوب شرقی کاشته شوند .
تربچه ها سریعا رشد میکنند (برای رشد کامل دانه اش تنها به حدود سه هفته زمان نیاز دارد) و گیاه بسیار مقاومی است. طعم تند تربچه باعث لذیذی سوپ ها و سالادها میشود و فضای بسیار کمی را در باغ اشغال میکند.جهت شروع وفقیت امیز پرورش تربچه دستورالعمل های زیر مفید واقع خواهند شد
پتاسیم (با علامت اختصاری K ) در کنار نیتروژن (N) و فسفر (P) یکی از سه عنصر اصلی مورد نیاز گیاهان است. موقعی مه برچسب یک بسته کود را می خوانید برروی آن سه عدد (مانند: 20- 10 - 20) نوشته شده است که عدد سوم نشان دهنده درصد وزنی پتاسیم در آن کود است.
تکنیک پیوند پوست بیشتر برای مواقعی است که پایه بزرگتر از پیوندک باشد. برای انجام این پیوند ، پایه باید به راحتی پوست بدهد. ( پوست از درخت جدا شود ). در پوست پایه ای که هرس شده به طور عمودی از بالا به پایین شکافی در حدود چهار برابر اندازه پیوندک ایجاد کنید و پوست پایه را از هر دو طرف شکاف ایجاد شده جدا کنید. در این حالت به آسانی می توان پیوندک را بین پوست و چوب قرار داد.
