کتاب تولید زعفران به قلم دکتر عباسعلی یداللهی (فوق تخصص تولید محصولات زراعی از انگلستان و عضو هیئت علمی دانشگاه پیام نور اصفهان) و دکتر زهرا شجاعی اسعدیه (فوق تخصص شیمی صنایع غذایی از انگلستان و عضو هیئت علمی دانشگاه شهرکرد) در هفت فصل نگاشته شده است و توسط نشر نصوح به چاپ رسیده است.
پیشگفتار
نویسندگان این کتاب برای اولین بار در کشور ایران تلاش می کنند تا با ارائه مجموعه کامل از کتب با محتوای مطلوب که به نحو کاربردیدر تولید محصولات زراعی قابل استفاده باشند، الگویی متفاوت از کتاب نویسی در بخش کشاورزی را به ایرانیان، خصوصا قشر زحمت کش زارع ایران، دانشجویان مهندسی کشاورزی، دانشگاهیان و اساتید موسسات آموزشی، علمی و پژوهشی کشاورزی، مهندسین مشاور، برنامه ریزان، مسئولین بخش کشاورزی و علاقمندان به تامین روزی حلال، یعنی حرفه کشاورزی ارائه دهد، کتبی که مطالب آن وامدار کشاورزی در شرق و غرب و ترجمه غلط نیست، ما حصل دانش و تجربه سینه به سینه و کار علمی و پژوهشی تخصصی و فوق تخصصی است، فقط مخصوص تولیدکننده است و مطالب بدرد نخور ترجمه شده ناقص از کشاورزی آمریکا، اروپا و حتی هند در آن جایی ندارد.
انگیزه و هدف اصلی از نگارش کتاب تولید زعفران در پنج جلد که جلد اول آن اهمیت تولید زعفران در ایران و جهان می باشد، توجه دادن بخشی از سازمان های دولتی و خود کشاورزان است که از این زراعت مهم غافل شده اند و در مرحله بعد طرح طرح ویژگی های اساسی برای اساتید دانشگاه، دانشجویان و محققان و دانش پژوهان، قانون گذاران، کارشناسان و برنامه ریزان کلان و نهایتا امید بخشی به زعفران کاران زحمت کش که همچنان پایدار و دلگرم به زراعت این محصول ادامه می دهند.
کتاب تولید زعفران در هفت فصل به شرح زیر نگاشته شده است:
فصل اول به ویژگی های گیاهی زعفران می پردازد که شامل مباحثی چون مشخصات گیاهشناسی، مقاومت به کم آبی، مقاومت به آفات و امراض، امکان کشت و کار زعفران در اراضی شیبدار و دامنه های استپی و سایر خصوصیات زعفران می باشد.
فصل دوم در مورد مزیت های زراعی زعفران می باشد. در این فصل به امکان کشت دیم زعفران، امکان اجرای کلیه سیستم های آبیاری تحت فشار در کشت آبی، برداشت زعفران، عدم اتلاف برداشت محصول هنگام برداشت و … پرداخته می شود.
فصل سوم به اهمیت اقتصادی تولید زعفران می پردازد. فصل چهارم در مورد تجارت و بازرگانی زعفران می باشد. در فصل پنجم اشتغال و کارآفرینی کشت زعفران از جمله اشتغال زایی در زمینه بسته بندی، غذایی و دارویی تشریح می شود.
فصل ششم به اکولوژی زراعی زعفران در کشاورزی پایدار می پردازد. در فصل آخر نیز به مصارف فرهنگی و مصرف زعفران در ایران و جهان پرداخته می شود.
قطع |
وزیری |
وزن |
300 گرم |
تعداد صفحات |
176 |
موضوع |
زعفران - کشت و اصلاح |
نوبت چاپ |
اول |
سال چاپ |
1391 |
مولف |
دکتر زهرا شجاعی اسعدی و دکتر عباسعلی یداللهی |
ناشر |
نشر نصوح |
شابک ISBN |
0786005088366 |