کتاب علوم و تکنولوژی بذر توسط دکتر سید محمد رضا سیفی ( عضو هیئت علمی دانشگاه ) ، فاطمه برکتی ( دانشجوی دکتری فیزیولوژی گیاهان زراعی ) ، وحید علیزاده ( دانشجوی دکتری فیزیولوژی گیاهان زراعی ) ، عضو هیئت علمی دانشگاه ) و فاطمه صابری ( دانشجوی کارشناسی مهندسی کشاورزی ) به رشته تحریر در آمده و نشر تاک آن را منتشر کرده است . این کتاب شامل ۲۰۵ صفحه در ۵ فصل است .
در مقدمه فصل اول کتاب می خوانیم :
اکثر گیاهان برای اطمینان از بقای گونه ای در شرایط مواجهه با شرایط نا مساعد به تولید فراوان به خوبی سازگار شده اند . هر بذری که زنده می ماند ، قادر به تولید گیاه و بذرهای بیشتر است . در داخل بذر ، نیروی نموی ، عناصر غذایی و مکانیسم های زمانی و مکانی قرار دارند که مراحل بعدی رشد را مخابره می کنند . ساختار بذری به گونه ای است گه می تواند به واسطه نیروهای طبیعی از قبیل باد ، آب ، حشرات ، پرندگان و حیوانات انتشار یابد .
همه تمدنهای مهم در کل تاریخ بر اساس کشت دانه های غلات شکل گرفته اند ، چون این دانه ها غذای مردم را تشکیل می دادند و واجد ارزش غذایی بالا بودند و به راحتی در انبار نگهداری می شدند . تولید دانه ، بنیاد کشاورزی اولیه در تمدنهای مصری را تشکیل داد . مردم بین النهرین گندم را در سواحل دجله و فرات ، چینی ها ، برنج را در سواحل رودهای هوانگ هو و یانگ تسه و سرخپوستان مایا ، ذرت را در دشت های یوکاتان کشت می کردند .
بذرها هنوز قسمت عمده رژیم غذایی جهان را تشکیل می دهند . خانواده گندمیان که به عنوان غلات شناخته می شوند ، نسبت به خانواده های دیگر گیاهی نقش بیشتری در تامین غذای بشر دارند . مثل زمانهای قدیم هنوز هم برنج ، گندم و ذرت سه غله مهم دنیا محسوب می شوند . یولاف ، جو ، ارزن و چاودار مهم ترین دانه های خوراکی بعدی هستند .
خانواده بقولات ( لگومینوز ) که به عنوان دومین خانواده مهم غذایی مطرح هستند ، گیاهانی از قبیل بادام زمینی ، سویا ، عدس ، انواع لوبیا و نخود را شامل می شوند . بذرهای بقولات نسبت به بذرهای غلات ، پروتئین بیشتری دارند و پروتئین آنها از لحاظ موازنه اسیدهای آمینه ضروری در مقایسه با غلات بهتر هستند .
بذرها دارای مصارف تجاری فراوانی نیز هستند . الیاف پنبه که از کرکهای سلولزی موجود در اطراف بذر پنبه منشا می گیرند مهمترین الیاف گیاهی به شمار می روند که در نساجی کاربرد زیادی دارند . همچنین بذرها در ساخت صابون ، رنگ ، مواد جلا دهنده ، جواهرات و بسیاری از فراورده های دیگر مورد استفاده قرار می گیرند .
فصل های کتاب
کتاب حاضر شامل ۵ فصل است .
فصل اول با عنوان ” تکنولوژی بذر ” تشکیل و نمو بذر را بررسی می کند . مواردی مانند : نحوه تشکیل بذر ، بافت خورش ، لقاح ، تولید مثل غیر جنسی گیاهان ، نمو بذر ، جنین زایی ، نمو آندوسپرم ، اثر شرایط محیطی بر نمو بذر و …در این فصل مطرح شده اند .
فصل دوم ” اکولوژی بذر ” نام دارد و به موضوعاتی مانند راهبردهای تولید مثلی ، انتشار بذر ، بانک های بذر ، انواع کمون ، روش های شکستن کمون و استقرار گیاه پرداخته است .
فصل سوم ” شیمی بذر ” را بررسی می کند و در این رابطه به موضوعاتی مانند تاثیر عوامل ژنتیکی بر ترکیب شیمیایی بذر ، تاثیر عوامل محیطی بر ترکیب شیمیایی بذر می پردازد و بافتهای ذخیره ای کربوهیدرات و لیپید و پروتئین بذر و همچنین سایر ترکیبات شیمیایی موجود در بذر مانند تانن ها ، الکالوئیدها ، هورمون ها و ویتامین ها را مورد بررسی قرار می دهد .
موضوع مطرح شده در فصل چهارم ” قابلیت حیات بذر و آزمون های آن ” است . آزمون های جوانه زنی و بستر جوانه زنی ، تاثیر عوامل محیطی بر جوانه زنی و انواع روشهای اندازه گیری جوانه زنی بذرها از جمله مواردی هسند که در این فصل بررسی می شوند .
فصل پنجم با عنوان “جوانه زنی ” به تعریف و ریخت شناسی جوانه زنی می پردازد و نیازمندی های جوانه زنی مانند رسیدگی بذر و فاکتورهای محیطی آب و هوا و دما و نور و… را بررسی می کند .
قطع |
وزیری |
وزن |
350 گرم |
تعداد صفحات |
205 صفحه |
نوبت چاپ |
اول |
سال چاپ |
1395 |
موضوع |
بذرها - تکنولوژی - بذر شناسی |
انتشارات |
تحقیقات آموزش کشاورزی |
شابک |
97860082489729786008248972 |
یک کامنت
محمد ادیب
February 8, 2021 at 10:06 am
درخواست کتاب