کتاب هرس به معنی هرس به قلم مهندس اسماعیل پیش بین، عضو هیئت علمی دانشگاه تهران – پردیس کشاورزی ابوریحان، به رشته تحریر درآمده است.

هرس و تربیت درخت یکی از دغدغه ها و نگرانی های فکری همه باغداران باغهای در حال احداث و قدیمی است و همه آن ها کمی بیش می دانند کج شدن خشت اول هرس در سال های اول کج شده درخت را به گونه ای در پی دارد که نگرانی های آن تمام شدنی نیست و کارنامه سیاه آن موی سیاه باغدار را سفید می کند و هر روز و ساعت وی را رنج می دهد.

خوشبختانه مقاومت های قدیمی باغبانان تجربی در برابر تازه های علمی کشاورزی و باغداری خصوصا خصوصا هرس کم و کمتر شده و اگر کارشناس تا دیروز برای اجرای طرحی نوین به دنبال باغدار بود، امروز باغبان به دنبال کارشناس باغبانی است.

نگارنده با تجربه های علمی و عملی هنوز مایحتاج نکته های باریک تر از موی باغداران باتجربه است که کوله باری از تجربه را به دوش دارند و همین باغداران خبر پذیرفته اند که ورود ارقام جدید با عادات رشد گلدهی متفاوت نظریه کارشناسی و علمی را می طلبد.

کتابی که در پیش رو دارید حاصل دو تجربه ۴۰ ساله علمی و باغداری عملی است و بارها اتفاق افتاده است که نگارنده جواب بزرگترین تئوری های علمی با صدها گراف و منحنی عملا از کارگر خبره کم سواد یا بی سواد هرس دیده و شنیده است.

در کمتر باغی است که باغدار درختی برای سایه و یا درختچه ای زینتی و باغچه ای از گل نداشته باشد و به همین علت قسمتی از کتاب به هرس درختان و درختچه های زینتی اختصاص یافته است.

هرس درختان میوه خصوصا چند میوه مهم تجاری و اصلی مانند سیب و گلابی و هلو و انگور و خصوصا روش های جدید هرس در ارقام پاکوتاه و پر محصول، اسکلت و بدنه اصلی هرس را در این کتاب تشکیل می دهند.

عادات گل و میوه دهی که هرس بر اساس آن ها پایه ریزی شده است، حرف اول جملات و سطرهای این کتاب است و یقینا هرس بدون شناخت آن عادات رها کردن تیر در تاریکی است که یقینا به هدف اصابت نخواهد کرد.

باغدار کم سواد نکات پر مغز، کوتاه و مفید را طالب است و سعی شده است که مطالب گام به گام و کاملا جدا از همدیگر و سال به سال و در بعضی موارد ماه به ماه به گونه ای عرضه گردد که این صراحت و ساده نویسی هیچگونه خدشه ای به مطالب علمی وارد نکرده و در جای خود از اصطلاحات و نکات دقیق علمی نیز برای دانشجویان عزیز باغبانی و تولیدات گیاهی ذکر شود. از آن جا که مطالب هرس و تربیت با انتخاب پایه و نوع کاشت و اثرات متقابل پایه و پیوند همپوشی دارند، توفیق اضافه نمودن مطالب کاشت و ازدیاد به صورت مختصر نصیب نگارنده گردید.