کتاب پرورش سبزی در باغ و خانه (آموزش همگانی) توسط مهندس بهزاد ادریسی، مهندس محمد حسین عظیمی و مهندس کیهان خسروی تألیف شده است و در سال ۱۳۹۲ توسط انتشارات تحقیقات، آموزش کشاورزی و منابع طبیعی به چاپ رسیده است.

ساقه، ریشه، جوانه، غنچه، غده، پیاز، گل، میوه، دانه و یا قارچ به طور کامل و مستقیم و بدون تغییر و تبدیل قسمت اعظم مواد درونی آن ها به صورت خام، پخته، خشک، کنسروی، یخ زده و یا به صورت فرآورده های دیگر سبزی به کلیه محصولات کشاورزی و باغی به استثنای محصولات زراعی و غله اطلاق می گردد که از برگ، به مصرف انسان می رسد و سبزیکاری عبارت است از علم وهنر تولید انواع سبزی به منظور تغذیه و بهره برداری از قسمت های مختلف آن که یکی از زیر شاخه های علم باغبانی محسوب می شود.

این کتاب در ۳ فصل مجزا تنظیم گردیده است:

فصل اول شامل نهاده ها، ادوات و تأسیسات گلخانه ای، که به شرح (انواع گلخانه ها، مزایا و معایب هر یک از آن ها، انواع سموم اعم از قارچ کشها، نماتد کشها و حشره کشها) می پردازد.

فصل دوم شامل سبزیکاری عمومی، که به شرح (شرایط محیطی برای کشت سبزی ها، انواع طبقه بندی سبزی ها به عنوان مثال بر اساس روش کشت، تیره، مقاومت به سرما، قسمت مورد استفاده و روش ازدیاد و …) می پردازد.

فصل سوم شامل سبزیکاری خصوصی، که به شرح کامل روش کاشت و پرورش و مراقبت سبزیجات در باغ و خانه می پردازد که در این فصل هر سبزی به صورت مجزا از نظر تیره، منشأ، گیاه شناسی، شرایط اقلیمی مناسب برای رشد، احتیاجات غذایی، رطوبت، فصل کاشت، عملیات داشت، زمان برداشت و بهترین شرایط انبار داری برای نگهداری آن مورد بحث قرار گرفته است تا با بدست آوردن ای اطلاعات گسترده در زمینه سبزی ها بتوانیم محصولاتی با حداکثر کیفیت و عملکرد بالا بدست آوریم.

اهمیت تولید سبزی در ایران از جمله مواردی است که از نظر اقتصادی حائز اهمیت است. در حال حاضر در بسیاری از نقاط ایران به تولید سبزی اقدام شده است ولی به علت عدم آگاهی سبزیکاران در زمینه پرورش سبزی ها، محصولاتی با عملکرد پایین بدست می آید، لذا در این کتاب روش کاشت و پرورش و مراقبت سبزیجات در باغ وخانه به طور مفصل شرح داده شده است و در مورد هر گیاه به طور مجزا از نظر احتیاجات غذایی، نور لازم برای رشد، درجه حرارت، رطوبت، فصل کاشت، عملیات داشت، زمان برداشت و شرایط بتواند بدون مراجعه به کتاب های مختلف به صورت علمی و عملی از مطالب این کتاب استفاده نموده و سبزی را در هر فصل و همیشه تازه و سالم در اختیار داشته باشد.