بذر اسفناج شرکت پاکان بذر، بذری استاندارد با خلوص 94 درصد و قوه نامیه 70 درصد می باشد. بذر اسفناج را در مناطق سرد در فروردین تا خرداد ماه و در مناطق گرم در شهریور تا اسفند ماه در عمق دو سانتی متری خاک کشت می کنند. محصول مورد نظر 40 تا 50 روز پس از کشت قابل برداشت می باشد.

اسفناج یا اسپیناج (نام علمی: Spinacia oleracea) از تیره Amaranthaceae می باشد این گیاه بومی ایران و از اوایل قرن اول میلادی کم کم به نقاط دیگر دنیا راه یافت. گیاهی است یک ساله، دارای ساقه ای راست، به ارتفاع نیم متر که برگ های آن پهن و نرم مثلثی شکل به رنگ سبز می باشد. گل های اسفناج به رنگ سبز کمرنگ می باشد.

اسفناج جز گیاهان مقاوم به سرمای زمستان است و چون دارای مواد غذایی فراوانی است کشت آن در تمام نقاط دنیا معمول است. دونوع اسفناج وجود دارد که به نام بهاره و پاییزه نامیده می شود. اسفناج بهاره، در فصل بهار کاشته می شود و به اسفناج انگلیسی معروف است. نوع پاییزه آن که به خاک بسیار غنی احتیاج دارد، در پائیز کشت می شود. اگر طول دوره روشنایی کمتر از 12 ساعت باشد، اسفناج به گل نخواهد رفت.

اسفناج دارای ریشه عمیقی بوده و تا 1.4 متر نفوذ می‌کند و زمین‌های کم‌عمق و یا غیرقابل نفوذ مناسب کاشت اسفناج نمی‌باشند. اسفناج از بسیاری از سبزی‌ها نسبت به شوری مقاوم‌تر است. کشت اسفناج در خاک‌های سبک شنی نتیجه بهتری می‌دهد. اسفناج را می‌توان به‌طور دست پاش، خطی و در سبزی‌کاری سطوح بزرگ با ماشین بذرپاشی کرد. در روش خطی فاصله ردیف‌ها ۳۵-۴۵ سانتیمتر و فاصله بین هر اسفناج روی خطوط ۳۰ تا ۴۰ سانتیمتر باشد. اسفناج احتیاج به آب فراوان دارد و باید در طول دوره رشد در زمین‌های خشک اقدام به آبیاری نمود. آبیاری علاوه بر اینکه مقدار محصول را افزایش می‌دهد گل دادن قبل از موعد گیاه را نیز به تأخیر می‌اندازد. مناسب‌ترین PH خاک برای اسفناج 6تا 7می‌باشد. محصول اسفناج در PH برابر 5 به نصف کاهش‌یافته و در PHبرابر 4.5 رشد و نمو گیاه متوقف می‌شود.

زمینی که در آن اسفناج کشت می‌شود ابتدا باید شخم زده شود و نرم و به خاک آن کود اضافه کرده و سپس خاک را با کود هم زده تا خاک با کود مخلوط شود و سپس سطح خاک را صاف می‌کنیم. مقدار بذر لازم متغییر و تابع فواصل کشت می‌باشد.

اسفناج قدرت رقابت با علف‌های هرز را ندارد. این مسئله در اوایل رشد خیلی مهم است. اگر مزرعه توأم با علف‌های هرز باشد، برداشت محصول با اشکالاتی مواجه خواهد شد. استفاده از کولتیواتورهای دستی با عمق کم و یا سله‌شکنی سطح خاک در کنترل علف‌های هرز بسیار مؤثر است.

اسفناج قادر است مقادیر زیادی مواد غذایی جذب کند و از بین مواد غذایی مختلف کود ازته باعث رشد سریع اسفناج می‌شود البته چون دوره رشدی اسفناج کوتاه است بهتر است آن را به محصول قبلی داد، در غیر این صورت و در صورت امکان می‌توان مقدار 10 تا 15تن در هکتار کود حیوانی کاملاً پوسیده به کار برد.

زمان برداشت اسفناج کوتاه است زیرا ازیک‌طرف رشد برگ‌های اسفناج باید حتی‌الامکان کامل شده باشد و از طرف دیگر باید برداشت اسفناج قبل از شروع به گل رفتن آن تمام‌شده باشد. اسفناج به گل رفته معمولاً تلخ‌مزه بوده و به‌عنوان سبزی کاملاً بی‌ارزش است. برداشت تجاری اسفناج، معمولاً هنگامی است که گیاهان ۱۰ تا ۱۵ سانتیمتر ارتفاع دارند. برداشت اسفناج نباید بعد از بارندگی یا شبنم و فردای آبیاری باشد چون به علت ترد بودن شدید و شکنندگی آن کیفیت برگ‌ها کاهش پیدا خواهد کرد.

محققان حداقل 13 ترکیب مختلف فلاونویید را در اسفناج پیداکرده‌اند که به‌عنوان آنتی‌اکسیدان و عامل ضد سرطان عمل می‌کنند. فواید و خواص ضد سرطانی این فلاونوئید ها بسیار قابل‌توجه است.

برگ اسفناج منبع غنی از ویتامین D، A، B3، C، و آهن و پتاسیم می‌باشد. بدن را قلیایی می‌کند . خنک‌کننده است و برای پایین آوردن تب بسیار مفید است. برای لاغر شدن و کم کردن وزن بسیار مفید است، سبزی مفیدی برای تقویت اعصاب و بهترین دارو برای افراد مبتلا به کم‌خونی است

سفیدک داخلی اسفناج مهم‌ترین بیماری اسفناج می‌باشد. این بیماری در اغلب سبزی‌کاری‌ها به‌وفور مشاهده می‌شود و علائم آن شامل: در سطح فوقانی برگ‌های اسفناج لکه‌های رنگ‌پریده‌ای ملاحظه می‌شود که به‌تدریج زرد رنگ شده و در سطح تحتانی برگ درست مقابل این لکه‌ها پوشش مخملی به رنگ خاکستری تیره مشاهده می‌شود.

از آفات مهم اسفناج می‌توان از انواع شته‌ها، مینوز برگ اسفناج، کک‌های گیاهی و انواع زنجره‌ها را نام برد.