کتاب زراعت کلزا به قلم دکتر کاظم مرادی (دانشجوی دکترای زراعت، گرایش فیزیولوژی گیاهان زراعی)، دکتر سمیه میرزایی (دانشجوی دکترای زراعت و کارشناس سازمان جهاد کشاورزی ایلام) و دکتر بیتا معادی (استادیار گروه علوم کشاورزی دانشگاه پیام نور) در 5 فصل به رشته تحریر در آمده است و در سال 1394 توسط انتشارات تاک به چاپ رسیده است.
کلزا یک گیاه روغنی خوراکی است که در سال 1970 توسعه یافته و شامل 40 درصد روغن می باشد. روغن کلزا در ژاپن، کانادا و اروپا تحت نظر کمیته جهانی مورد مصرف قرار می گیرد.
کتاب کاشت انواع فلفل و خواص آن به قلم مهندس مائده شیرانی و مهندس نجمه السادات فیاض در پنج فصل نگاشته شده است و توسط نشر نصوح به چاپ رسیده است.
پیشگفتار نویسنده
خلقت پیچیده و پر از ظرافت گیاهان، همراه با مکانیسم های مختلف زیستی، خواص اعجاب انگیز و دنیای سراسر رنگارنگ گیاهان چشم هر بیننده ای را به خود مسحور می سازد. از جمله گیاهانی که از قدیم در کنار بسیاری از غذاها حضور داشته و امروزه نیز ارقام جدید آن جای خود را در بین بسیاری غذاها یافته است، فلفل است.
کتاب تولید زعفران به قلم دکتر عباسعلی یداللهی (فوق تخصص تولید محصولات زراعی از انگلستان و عضو هیئت علمی دانشگاه پیام نور اصفهان) و دکتر زهرا شجاعی اسعدیه (فوق تخصص شیمی صنایع غذایی از انگلستان و عضو هیئت علمی دانشگاه شهرکرد) در هفت فصل نگاشته شده است و توسط نشر نصوح به چاپ رسیده است.
کتاب پرورش گلهای زینتی در منزل به قلم مهندس مریم عاملی در پنج فصل نگاشته شده است و توسط نشر نصوح به چاپ رسیده است.
پیشگفتار
آیا تابحال لذت خالق بودن را چشیده اید؟! لذت زندگی بخشیدن و تولید موجود زنده ای؟! لذت رشد دادن و پرورش دادن و به ثمر رساندن؟!
بی شک همه ما به نحوی آن را تجربه کرده ایم چه از فرزندان خود گرفته، چه از سایر موجودات، خواه گیاه باشد، خواه یک حیوان خانگی!
معمولا مصرف کودهای شیمیایی در حبوبات بدون در نظر گرفتن شرایط تغذیه ای نسبت به گیاهان دیگر خسارت بیش تری را به دنبال دارد. در حالی که این گیاهان به عنوان منابع غنی حاصلخیز کننده خاک محسوب می گردند. متاسفانه به علت مدیریت تغذیه ای نامناسب، هر ساله مقادیر هنگفتی کود در این حوزه مصرف می شود که با کمی تامل و شناخت می توان ضمن تامین نیاز غذایی این محصولات، از هدر رفت منابع و بخشی از نهاده های کشاورزی جلوگیری نمود.
در سرتاسر جهان تمایل افراد برای استفاده ازمحصولات طبیعی در حال افزایش است. در زمان حاضر سبک زندگی نیز تغییر نموده و در چهار یا پنج دهه اخیر شیرین کننده ها و شیرینی ها بخش عمده رژیم غذایی روزانه و طبیعی ما را تشکیل داده اند.
ماده شیرین کننده گیاه استویا که به استویوزاید معروف است، کالری زا نیست و در کاهش میزان قند در افراد دیابتی، درمان فشار خون بالا و در درمان بیماری های معده و روده موثر است و هم چنین به عنوان قند رژیمی از آن استفاده می شود.
سودده بودن بسیاری از واحدهای تولیدی پراکنده شده در کل کشور، همچنین رو به گسترش بودن و بزرگتر شدن هر روزه این واحدها بر جذابیت این فعالیت اقتصادی افزوده است. مجموعه ای که در دست دارید با توجه به تجربیات عملی اینجانب و گردآوری بخشی از تجربیات پیشکسوتان این بخش از صنعت کشاورزی تالیف شده و سعی بر این بوده است که ب ارائه نکات ظریف، علاقمندان به این صنعت تولید تولیدی را در طول دوره کشت یاری کند تا در هر فضایی با اعتماد به نفس، شروع به کشت از مقیاس کوچک تا بزرگ نمایند.
این راهنما برای تولید ارگانیک سیب زمینی آماده گردیده است که یک طرح کلی برای پرورش سیب زمینی ارگانیک و مدیریت آفات با عناوین مختلف بوده و تاثیر بسزایی بر بهبود سلامت گیاه و کاهش آفات دارد. این راهنما، به دو قسمت تقسیم شده است، اما کیفیت سیستم های محصول ارگانیک باعث شده همه قسمت ها به هم مربوط شوند. در این راهنما تلاش بر این بوده تا همه اطلاعات رایج و موجود ارائه شوند، اما تایید روش های موثر کنترل برخی از آفات موجود نیست.
بنفشه آفریقایی یکی از محبوب ترین گل های آپارتمانی است. وجه تسمیه ی آن به خاطر گل های همچون بنفشه ی آن است که به رنگ های ارغوانی، گلناری، سفید، آبی و صورتی دیده می شود. جالب اینکه این گیاه با شیوه ی نوین زندگی امروزی سازگار است و چنانچه از آن مراقبت به عمل آید ماهها گل های فراوانی پدید می آورد. پرورش و افزونش آن آسان است با این همه کشت آن ها فوت و فن های جالبی دارد.
تولید قارچ به عنوان یک منبع پروتئین گیاهی و قابل رقابت با گوشت، همواره از اهمیت روزافزونی برخوردار بوده و ضمنا بصورت تازه یا کنسرو شده مورد استفاده قرار می گیرد. ویژگی های کلی قارچ های صدفی غنی بودن از نظر پروتئین، پایین بودن میزان چربی، کربوهیدرات و نمک، غنی بودن از نظر فیبر و حاوی مقادیر بالایی از ویتامین B12 و فولیک اسید که در سبزیجات معمول نیست. همچنین میزان بالای آمینواسید های لیزین و تریپتوفان که در غلات وجود ندارد و قارچ صدفی را غذایی مناسب برای بیماران دیابتی و بیماران چاق می کند.